Nátrium benzoát – szódabikarbónát – enyhén lúgos, vízben jól oldódó só. Befőzési tartósítószer, szalicil helyett használható. Elsősorban savanyúságok tartósításához javasoljuk. 1 tasak 10 liter savanyúság vagy befőtt felöntőlevéhez elegendő.